河南家庭版羊肉烩面的做法

时间:2024-10-19 04:15:33

1、为了让面更加好吃我一般都是自己亲自选择食材,自己和面,自己熬制羊肉汤。首先我们准备一些食材面粉1000克,羊骨头1000克,羊肉适量,菠菜适量,豆皮适量,海带丝适量,葱姜适量,鸡蛋一个,料酒。

河南家庭版羊肉烩面的做法

2、第一步熬汤,因为熬制羊肉汤需要时间最长,我一般都是先把汤炖上在做其他的,羊肉骨头和羊肉洗净放入锅中,放入几片生姜,倒入适量料酒,大火烧开,撇去上面一层血沫,转为小火开始炖,一般我最少炖3个小时。

河南家庭版羊肉烩面的做法

3、现在我们开始和面,和面很重要也是个技术活,不过不难刚开始不会和面的不要一次性添太多水,逐次加水一次加少量,为了让面更加劲道我一般和面的时候会加少量食用盐和一个鸡蛋,面和好后保鲜膜窄忾行崦包好醒30分钟,再继续揉,最后分成团用擀面杖干平,抹上少量食用油,保鲜膜盖好继续醒,如果不会和面没关系,有现成的烩面坯子可以直接拿回来做饭用。

河南家庭版羊肉烩面的做法

4、这时候我们开始准备其他菜,豆皮洗净切丝,海带丝洗净备用,菠菜洗净备用,将羊肉捞出羊骨头继续煮,羊肉捞出切片备用。

河南家庭版羊肉烩面的做法

5、这时候羊肉汤煮的都差不多了,开始下面,拉烩面是个技术活,但是也不难千万不要直接用劲拉,由着劲慢慢拉,慢慢将面伸展开,然后下入锅中,待面开始煮熟的时候适当下入海带丝豆皮丝菠菜。

河南家庭版羊肉烩面的做法

6、边煮面边沏汤,碗中放入适量食用盐,鸡粉,然后用羊肉汤沏开,面熟后直接捞在碗中,最后放上羊肉,我爱吃辣加上点辣椒油就可以吃 ,味道很赞的。

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