1、为了让面更加好吃我一般都是自己亲自选择食材，自己和面，自己熬制羊肉汤。首先我们准备一些食材面粉1000克，羊骨头1000克，羊肉适量，菠菜适量，豆皮适量，海带丝适量，葱姜适量，鸡蛋一个，料酒。
2、第一步熬汤，因为熬制羊肉汤需要时间最长，我一般都是先把汤炖上在做其他的，羊肉骨头和羊肉洗净放入锅中，放入几片生姜，倒入适量料酒，大火烧开，撇去上面一层血沫，转为小火开始炖，一般我最少炖3个小时。
3、现在我们开始和面，和面很重要也是个技术活，不过不难刚开始不会和面的不要一次性添太多水，逐次加水一次加少量，为了让面更加劲道我一般和面的时候会加少量食用盐和一个鸡蛋，面和好后保鲜膜窄忾行崦包好醒30分钟，再继续揉，最后分成团用擀面杖干平，抹上少量食用油，保鲜膜盖好继续醒，如果不会和面没关系，有现成的烩面坯子可以直接拿回来做饭用。
4、这时候我们开始准备其他菜，豆皮洗净切丝，海带丝洗净备用，菠菜洗净备用，将羊肉捞出羊骨头继续煮，羊肉捞出切片备用。
5、这时候羊肉汤煮的都差不多了，开始下面，拉烩面是个技术活，但是也不难千万不要直接用劲拉，由着劲慢慢拉，慢慢将面伸展开，然后下入锅中，待面开始煮熟的时候适当下入海带丝豆皮丝菠菜。
6、边煮面边沏汤，碗中放入适量食用盐，鸡粉，然后用羊肉汤沏开，面熟后直接捞在碗中，最后放上羊肉，我爱吃辣加上点辣椒油就可以吃 ，味道很赞的。
