肉切好放入碗中，加入姜，放入适当的盐、鸡精和胡椒粉，聪艄料姹再放入适量的淀粉，搅拌后腌制15分钟。烧水，放入瘦肉，放入一个鸡蛋，均匀打散。调味起锅，等到汤再次沸腾起来的时候，放入适量的盐、鸡精就可以了。