虎皮鹌鹑蛋怎么做家常做法教程

时间:2024-10-14 14:45:35

1、鹌鹑蛋洗干净,冷水入锅煮熟,大火煮开后转小火,煮5分钟即可

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2、煮好的鹌鹑蛋放凉水中浸泡片刻,剥壳(泡凉后剥壳更容易点)

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3、将剥好的鹌鹑蛋洗干净表面的壳

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4、用厨房纸吸干机水分

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5、在蛋白上轻轻划几道,以便入味

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6、锅中倒入适量油,烧至约6成熟

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7、放入鹌鹑蛋,小火炸至蛋白金黄、起皱

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8、捞出沥油

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9、锅中留底油,放入葱姜干辣椒爆香

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10、倒入适量清水,放入鹌鹑蛋,调入老抽、生抽、大火烧开后转小火,煮几分钟

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11、加入糖、盐,翻炒均匀

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12、最后大火收汁,出锅

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13、外焦里嫩,鲜香入味,好诱人~

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