1、我用的是这个面粉。也可以替换成180g中筋面粉＋120g全麦粉。别的比例我没有试过，想要的可以自己尝试一下。
2、混合所有材料并揉成一团。这一步不需要揉得很顺。面甭镅彷铽团里没有多余的面粉。水量足够时，可根据情况预留并增加10-15g。
3、用塑料薄膜覆盖或包裹面团。让面团放松15分钟。
4、放松后，开始揉面团，用棕榈根揉。它不需要太多的力量，而且可以很快揉成光滑的面团。
5、面团揉成条。
6、分为50克左右的小剂量，或根据自己的喜好，大致均匀。用塑料薄膜或布覆盖。
7、没有这一步的照片。依次取出小剂量，开奘疚豫枭始揉搓。把面团折起来揉。转身同时揉搓。每一个面团在30或40次打击后几乎是光滑的。如果不光滑，继续揉搓。揉面开始时，会发现面团有点粗糙。几下之后，它讵畿缤耒会变得越来越光滑和有弹性。不要担心这个过程，它必须揉到位。我的面团不粘，所以我没有加干粉。如果面团黏糊糊的话，可以适当加入一些干粉，但不能太多。多加些干粉会影响口感。如果你揉搓，直到你有足够的肌腱，你不会坚持你的手。
8、揉好馒头的整个形状，其实已经开始发酵，只要记得拍照。下一步是在一个温暖的地方发酵到接近两倍的大小。
9、在冷水中蒸15分钟，转中低热3分钟，再关火3分钟。
10、凉的时候还是软的。不干也不硬。有小麦粉的味道。
11、撕开看组织
