1、风量：风量越大，吸取的油烟越多，溢出油烟机外的油烟气体就越少。但是，风量不一定越大越好，过大的排风量会带走过多的热量，影响烧菜的火候，也会产生过大的噪音。根据国家最新的标准，风量值要≥10m³/min，而我国民用公共烟管设计一般能容纳15 m³/min的排风量，所以家庭厨房选择风量在15m³/min上下的抽油烟机足够了。
2、风压：风压是与风量相辅相成的两个动力因素，它是指抽油烟机的排风量达到7m³/min的静压值。在特定的试验装置中，当风量为7m³/min时的静压值应不低于80Pa。风压是衡量吸油烟机性能的一个重要技术指标，如果排烟管较长或接到公共烟道中，由于排烟压力损失很大，就需要更大的风压，才能保证将烟气排出。在选购油烟机时要注意：风压值越大，向外排烟效果越好。
3、噪音：噪音也是衡量吸油烟机性能的一个重要技术指标，它是指在额定电压、额定频率下，以最高转速档运转，按规定方法测得的A声功率级。国家规定该指标值不大于74dB,对于该指标，噪音当然是越低越好。购买抽油烟机时，不要忘了查看设备的噪音值，最好能够到实体店里当场试听一下。