1、潮州白茄子洗净
2、切3厘米滚刀块
3、起锅烧油，油温烧至100度左右放入白茄子，大火炸至表面微微金黄色。捞出沥油
4、锅中留少许底油，倒入五花肉和蒜蓉爆香
5、放入白茄子和50克普宁豆酱翻炒
6、放入清水100克
7、加入少许蚝油
8、大火焖至收汁，撒上葱花即可
9、超级下饭的普宁豆酱烧白茄子就做好了！
