1、用温水浸泡山芋粉丝，半小时用剪刀剪成4厘米左右的长度
2、开火，先加入少许的色拉油煸炒葱姜末，煸出香味
3、放入豆瓣酱煸炒，煸出红油放入100克猪肉末翻炒
4、加入食盐、白糖调味，适量生抽提鲜、一点点酱油、料酒，放入清水
5、烧开后加入浸泡干净的山芋粉丝翻炒，大火收汁
6、倒入盆中晾凉
7、面粉中加入酵母、泡打粉、白糖、加入温水搅拌，和成面团
8、保鲜膜将面团包裹严实醒15分钟，案板上撒适量干粉
9、用手揉成长条，用刀切成50克左右的剂子，撒上面粉
10、用手按扁，擀成中间厚四边薄的皮子，包入馅料
11、放入蒸笼里，醒发至两倍大
12、开大火，再转小火，八分钟左右就熟了