制作主料：
高筋面粉250g、蛋白18g、牛奶80g、淡奶油70g、譬儆掼垣糖8g、牛油5g、干酵母2g
制作辅料：
蛋白20g、盐3g、糖37g、奶粉15g、干酵母1g、黄油5g
椰蓉整形面包的做法：
1、中种材料：高筋面粉250g，蛋白18g，牛奶80g，淡奶油70g，糖8g，牛油5g，干酵母2g；
2、主面团：蛋白20g，盐3g，糖37g；奶粉15g，干酵母1g，黄油5g；
3、做法：将中种材料揉成面团，室温发酵到2.5倍大；
4、把发酵面条撕成小块，与主面团混合；最初手和面会很粘，我学着面包机的样子搅拌面团，直至面团在盆子上不再残留面粉；
5、将面团从盆子拿到硅胶垫上继续用掌根揉捏，直至拿出一小块面团能拉出膜，此时膜若拉薄还比较脆弱，加入黄油；
6、继续用掌根揉面团，直至完全阶段（虽然做整形面包到拓展阶段就可以，但我个人感觉完全阶段的面包口感更加绵柔）
7、将面团进行基础发酵，大概20分钟左右，面团可以达到原来的2.5倍大，表面能看到面团里面有气泡；
8、发酵结束，讲面团分割成60g一份，醒发15分钟进行整形；
9、包入椰蓉馅，将面团压成椭圆，在一侧用刀划出口子，然后将另外一边像做画卷一样卷起，将划了扣子的一边露在面团上端；
10、将整形后的面团放入烤箱进行最后发酵，烤箱内发一盘开水保持湿度；
11、发酵40分钟后拿出来图上蛋液，180度中层烤13分钟上色即可拿出。
特色：
非常柔软非常可口
小贴士：
这次真没让我失望，谢谢AMMY的好推荐——北海道吐司面团。没让我失望的原因有两点，其一，是这个方子很容易出膜，整个配料加手揉面团过程40-50分钟的样子；其二，是面包出炉超级松软——面包第一天晚上烤好，第二天早上口感绵柔，满嘴充满了奶香；由于一次没吃完，还有一个面包被我留到了第三天早上才消灭，虽然没有那样绵柔，但依然能够算松软，只是那股奶香味消失了。