1、 根据自己的需求清理。 房子开过饭店要清理干净，先要看看自己的需求是什么，如果不想再接着开饭店了，而是另有其他的安排，比如开旅社或者自己居住等等，那就要完全彻底把里面所有的东西都清理掉才行。
2、 继续开饭店如何清理。 如果想继续开饭店，那里面的基本设施还是可以留着的，毕竟可以节约一定的开店成本，只是把一些自己不需要的杂物先清理干净就行了。
3、 先清理硬件。 如果店子里的座椅板凳还需要的话，也不能直接拿来用，上面肯定有些油渍和灰尘，应该用洗涤剂把它们都清洗干净，然后再放在阳光下晾晒透气，不要发霉了。
4、 清理排气设备。 以前开过饭店的店子，肯定有很多排气设备，要不然油烟没法及时排出去，对于这些设备也是最脏的地方了，先仔细检查下，看看还能不能正常运行，如果油烟太厚，可以选择直接清理，然后购买新的排气设备。
5、 清理墙壁四周。 开过饭店的店子，就算排烟设备再好，墙壁四周以及天花板都会或多或少沾上油烟，光是擦洗是不够的，最好是能重新把墙壁和天花板粉刷一下。
6、 清理地板。 在清理了饭店各个角落以及各种设施以后，最后就要来清理地板了，地板是人们天天踩着的，有很多油烟灰尘，只是打扫清理可能不太彻底，可以选择清理干净以后，再铺一层地毯，就显得更加光鲜漂亮了。
