1、鸡爪洗净，剪掉指甲。
2、锅内倒水，放入鸡爪，大火焯10分钟，捞入冷水中。
3、用厨房纸将鸡爪水分吸干。
4、锅内烧油至八成热放鸡爪。
5、炸十分钟，捞入冷水中泡半小时。
6、泡好的鸡爪放入碗中，加入大蒜碎和蚝油。
7、加入生抽、老抽、料酒、豆豉、白糖、盐搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制半小时。
8、腌好后放入蒸锅，大火蒸半小时。
9、盛出装盘就做好了。
