1、采叶
使用银杏叶泡茶喝时，需在生长期中的任何一天上午10点，采摘银杏树上主干和侧枝上的叶片最好，采摘之后要及时进行处理，放在阴凉通风均匀摊晾，避免叶片发生以及腐烂变质。
2、杀青
采摘的银杏叶投放在温度达到200℃之间的锅中，使用双手或者是呈Y形进行翻炒，1kg的叶片需要炒制0.5～1分钟左右以此类推，炒制之后要把叶片揉成团状，然后就可以起锅了。
3、揉捻
起锅之后的叶片需要进行均匀摊晾，在叶片温度降到室温后，使用木板把叶片滚成细条的形状，要让叶片达到能够自然松散的状态为止，这样有利于银杏叶中的银杏酸毒素散发。
4、复炒
之后还需把叶片放在温度达到170～190℃中进行复炒，并且还需要在翻炒时使用木板压叶片，达到受热均匀，避免个别叶片的毒素没有完全散发，饮用之后对身体有害。
5、引用
进行翻炒和复炒之后的叶片，放在通风的环境中晾干后，把叶片中的杂质和碎叶进行清理之后，使用80～100℃的热水冲泡饮用即可，多余的叶片可以装在容器中，避免潮湿引起叶片体内中水份过大，影响下次饮用口感。
参考资料来源：百度百科-银杏叶
参考资料来源：人民网-银杏是治病养生宝贝？千万小心三点