1、往面粉中倒入干酵母混合拌匀，用30度的温水和面；
2、把面团儿揉至光滑后，面盆罩上保鲜膜开始保温发酵；
3、把泡发好的香菇切成碎粒，
4、生姜切末备用；
5、在猪肉馅里放入姜末、五香粉、白胡椒粉、盐和鸡粉；
6、肉馅里倒入少许酱油、绍兴黄酒和香油拌匀，然后往肉馅里幽忏诺嗓徐徐加入泡香菇的水搅打上劲儿，水份占肉馅的大约40%，要分几次加入，切不可把香菇水一次加得过多，要每次搅打上劲后再加第二次；
7、把大葱切成葱花（用小香葱也可以，但没有大葱的味道香），芯扈哑蛘葱花要后放，在开始包小馒头时再放入葱花，那样味道会更好。先把香菇碎倒入肉馅里拌匀，然后再把葱花倒入拌匀；
8、切一些香葱碎备用。然后把发酵好的面团儿取出，在案板上把面团儿揉匀，揪成均匀的面剂子按扁擀皮，用面皮逐一的把肉馅包好制作成大小均匀的小馒头；
9、煎锅里倒入适量的烹调油，把制作好的小馒头码放到煎锅里，用微火开始煎制5分钟，馒头底部稍有黄色便可注入清水，盖好锅盖焖煎5分钟，焖5分钟后打开锅盖，在小馒头上趁着水汽立即撒上熟黑芝麻和香葱碎，用小铲铲一些热油淋到小馒头上，烫熟香葱即可，然后把水汽耗净便可出锅码盘，可配以香醋和辣酱油共同上桌享用。
