土豆片焖黄花鱼

时间:2024-10-13 17:34:45

1、准备好所有的食材。

土豆片焖黄花鱼

2、把土豆去皮后洗净,用刀切成薄片,葱切丝,蒜切片,姜2片切丝,留3片煎鱼用。

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3、把青红辣椒去籽后,用刀切成片状,韭菜切段。

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4、把黄花鱼去除内脏后,用自来水反复冲洗干净,沥干水分。

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5、洗净后的黄花鱼,加入料酒和盐腌制20分钟。

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6、锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,先放入姜片,再把腌制好的黄花鱼放入锅中,开始煎制。

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7、黄花鱼煎至两面金黄色,盛出备用。

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8、用煎鱼的底油,先小火慢慢炸香花椒和八角,再爆香葱姜蒜,最后放入豆瓣酱炒香。

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9、放入土豆片,大火翻炒均匀。

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10、锅中倒入适量的清水,大火烧开后,中火慢慢焖至10分钟左右,看见锅中汤汁变得越来越浓稠的时候。

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11、加入煎熟的黄花鱼,盖上锅盖继续小火焖5分钟。

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12、这个时候锅中加入青红辣椒。

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13、大火收汁,看见青红辣椒变色断生,即可关火,撒上韭菜段即可。

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14、鲜美可口又营养丰富的土豆片焖黄花鱼出锅咯。

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