如何做铁板烧，独家秘制

1、先把鸡脖切成断，在开水中过一下。把血水和浮着的脏东西过掉。

2、切好圆葱备用

3、平底锅上油，烧热，先稍加点糖，是为了让鸡脖上色，加入鸡脖。一定要用平底锅，不粘锅。

4、慢慢翻抄，至鸡脖有些变色，鸡脖上多余的飒蛏擢墟油都出来后，把多余的油倒出，然后加入料洒和酱油，再加点盐，让鸡脖完全变色。

5、小火慢慢炒，不要加水，一直干炒，其实鸡脖已经熟了，只是让它更干些，这时加入圆葱，炒2分钟。

6、然后加入两勺孜然，再翻炒至孜然均匀散开。

7、接着再撒入辣椒粉，翻炒均匀，这样吃起来香辣，口感好。