1、步骤一：准备豆皮。豆皮的用量也可以根据每家每户人的数量来安排，将豆皮洗干净后，用刀轻轻地对半切，然后再切成一条条丝，如图所示，然后放在容器中备用。
2、步骤二：准备豆芽。市场上的豆芽有分两种，一种是黄豆芽一种是绿豆芽，这里要用绿豆芽，吃起来会比较脆，也比较嫩，将绿豆芽洗干净，然后沥干水分备用。
3、步骤三：热锅炒豆皮。接着就可以将锅热起来了，然后倒入适量的油，等油热了以后再放入准备好的豆皮丝，因为豆皮比较干，在炒的时候不宜用大火，否则很容易炒焦了。
4、步骤四：放入豆芽。等豆皮在锅中炒大概3分钟后就可以将豆芽倒进去了，然后翻炒开来，豆芽中会有一些水分使得锅中的菜更好炒，但是也是用中火炒，不宜用大火。
5、步骤五：中火慢炒。让豆腐丝和豆芽一起在锅中慢慢炒香来，用中火慢慢炒，不时地翻炒一下，这样才能让锅中的豆芽和豆皮都受热均匀，也能更容易熟。
6、步骤六：调味道。当豆芽炒的表面变软的时候就可以调味了，往锅中放入适量的盐和鸡精，喜欢吃辣的朋友可以放入一些辣椒粉，然后均匀地翻炒开来。
7、步骤七：大火起锅。最后为了让这道菜更有香，可以倒入适量的料酒和酱油，然后用大火翻炒开来，最后装盘，就可以和家人一起分享美食啦。
