1、面粉加水，和成团，先加少量的水，不够再加，面团揉好，放在盆里，让它自然发酵。30分钟到1个小时左右，目的是为了擀皮的时候更好擀。
2、猪肉买回来洗干净切成小块，再剁成泥。可以用搅拌机，但是手剁的陷好吃一点。
3、生姜，蒜子，切成碎，越碎越好
4、葱切成葱花
5、将全部调料和在一起，用筷子搅拌。期间要试咸淡，用筷子头尝一下
6、肉陷剁好，差不多面团也发好了，面团从盆里拿出来再揉几遍，切一块出来，搓成长条，
7、切成滚刀状
8、案板上记得撒些面粉，以免粘。用手掌按压成图片里的一样
9、不会擀皮的也可以去买现成的饺子皮，唯一的缺点就是皮太厚
10、包好之后可以放在冰箱冷冻，吃的时候再拿出来煎
11、煎锅贴的时候，平底锅里放入一点点油，饺子让进去，摆平，加入开水，盖上锅盖，水要没过饺子的三分之二。待水分煮干，倒入油，油从饺子上边直接淋过去，油不要太多，盖上锅盖3到5分钟左右，转小火，这个时候不要用锅铲去翻动饺子，看看饺子底部是不是变黄，这个时候饺子已经煎好了，用锅铲把饺子铲起
