1、准备好盐焗鸡粉，栀子用刀拍开，容易出颜色。
2、鸡翅焯水去除血沫，然后冲洗干净备用。
3、锅里倒入适量清水，倒入盐焗鸡粉和拍开的栀子，大火烧开。（没拍放盐焗鸡粉和栀子的图，我用的是老卤。）
4、我用的是之前留下的老卤，要用的时候先化冻，每次只需要放入一包盐焗鸡粉，2~3个栀子就行了，老卤更容易入味。
5、锅里的水烧开后，倒入焯好水的鸡翅，大火煮8分钟左右基本就熟了，用筷子扎一下，很轻松扎透就是熟了。这时候可以试一下味道，如果水太多有可能不够咸，就加一点盐。
6、栀子能清热解毒，凉血泻火，弄盐焗鸡上色靓又很健康。
7、弄好的鸡翅弄出来，电风扇或者是空调吹凉，放冰箱保鲜层1~2个小时，吃起来很Q有嚼劲。
8、盐焗鸡的弄法也是一样的，煮的时候适当延长时间。
9、煮完的卤水放凉，捞掉杂质，倒进保鲜袋或者保鲜盒速冻保存，留弄老卤，以后然后弄盐焗鸡更容易入味。
10、补充一下盐焗鸡弄法鸡焯水去血沫，拿出来冲冷水洗干净，步骤5锅里倒入焯过水的鸡，大火煮开把鸡翻个身上色，关火盖开锅盖煮半个小时，然后开大火煮开翻个身，关火加盖煮半个小时，普通市场励蹀缢蜕买的鸡，重复2~3次就熟了。弄出用凉水冲凉，或者用电风扇空调吹凉，放冰箱1~2个小时即可。
11、晾凉放冰箱保鲜层
12、切件装盘
13、之前回老家大锅土灶，弄了一锅盐焗鸡同志们吃嗨了。
