【浙菜】--鸡蛋灌饼

时间:2025-01-04 19:09:43

1、1面粉中加入温水搅拌成雪花状。

【浙菜】--鸡蛋灌饼

2、2和成面团,饧10分钟。

【浙菜】--鸡蛋灌饼

3、3揪成4个剂子。

【浙菜】--鸡蛋灌饼

4、4把剂子按扁。

【浙菜】--鸡蛋灌饼

5、5擀成圆饼。

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6、6面粉中加油调制成油酥,放入饼中间。

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7、7包起来收口向下。

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8、8将饼坯擀成饼。

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9、9葱切碎,放入鸡蛋和盐。

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10、10搅拌均匀备用。

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11、11锅里放油。

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12、12五成热放入饼煎制。

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13、13一面定型后翻面再煎。

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14、14煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入。

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15、15把饼再翻过来煎制。

【浙菜】--鸡蛋灌饼

16、16煎至两面金黄出锅。

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17、17稍晾切开,放入盘中,即可食用。

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