什锦海鲜沙拉
除了苦菊等蔬菜之外，原产自比利时的玉兰菜口味微苦，和加了柠檬汁的橄榄油能很好地掩盖海鲜本身的腥味。
材料：带子、海虾、海虹、玉兰菜、番茄、腌橄榄、洋葱、海盐、莳萝、胡椒、加了柠檬汁的橄榄油、生菜、意大利香菜、意大利浓缩醋、生菜、紫甘蓝、苦菊
步骤：
1．在大碗中倒入适量橄榄油，将生菜、紫甘蓝、苦菊等蔬菜倒入，然后加胡椒、海盐和番茄、腌橄榄、莳萝和意大利香菜搅拌均匀。
2．将带子、海虾、海虹加海盐、胡椒和橄榄油搅拌均匀后混入之前准备好的蔬菜搅拌，装盘后点缀上玉兰菜。
小菜配酒：Cognac Tesseron Lot N˚65 X.O. Emotion
由1965年前后的库藏酒液混合而成，葡萄来自大香槟区（Grande Champagne）的优质葡萄园，酒品散发着浓郁迷人的李子、无花果等香气，口感柔滑细腻，并且拥有悠长的回味。