1、首先把紫薯清洗干净在煮熟，然后在把煮熟的紫薯皮剥掉，放进一个汤盆里。
2、然后加入半碗糯米粉，用筷子将糯米粉搅拌均匀。有些紫薯会拌不开，这时要用手去捏碎它，这样才能拌的均匀。
3、搅拌均匀后，在里面加入热水。加的时候要一点一点的加，要不然加多了会很稀，这样就拿不上手了。热水加好后将糯米粉，揉成面团状。（喜欢吃糖可以加一点）
4、接着揪出一小团面，把它搓成圆球，在再中间捏一个洞。
5、用勺子舀一些豆沙馅，把豆沙馅填进捏好的洞里。
6、接着用手轻轻的，把边缘的面向里捏，把豆沙馅捏到里面去。然后搓一搓，在把它拍成饼状。按照同样的步骤，把所有的糯米紫薯面，都做成饼状即可。
7、接下来，在锅里加入油再打开火，油热之后再把糯授炬块翎米紫薯饼放入油锅里煎炸（火要开小大了容易糊掉）。煎炸到糯米紫薯饼鼓起来，就可以出锅了。要是喜欢吃焦一点的，可以多炸一会，但是记得火候一定要小。
