1、紫色胡萝卜在农村很多农民都说紫色的胡萝卜才是真正的胡萝卜，像其他的“紫红薯”“紫山药”都是紫色的，因此紫色才是胡萝卜当中的第一个种植的品种。
2、紫色胡萝卜煲汤紫色的胡萝卜煲汤最好喝了，我们老家还叫这种植物为“紫人参”因此现在虽然种植的少了，但是每家每户还会种植一小片，目的主要是用来煲汤喝。
3、因为煲出来的汤味道闻起来特别的清香扑鼻，吃到嘴里有一种像在吃紫薯的感觉带有一丝丝的甜味，喝上一口真是让人回味无穷。而且煲出来汤的颜色都是紫色的，真的可以说是色香味俱全的美食。
4、紫色胡萝卜如何种植以及如何管理紫色胡萝卜的种植的最佳时间为每年的7到8月中旬都是可以的，但是现在也有很多选择在春季的2月中旬至3月底种植的，这个其实可以根据自己的需要来选择时间进行种植。
5、种植这种胡萝卜其实是不需要买苗的，因为他和其他品种的一样都是种子点播种植，但是在种植之前一定要对种植浸泡24小时，这样可以有效提高发芽率。
6、如果是大面积种植可以覆盖地膜，如果要是一家庭院种植直接点播就可以，不需要做特殊的处理。但是等到紫胡萝卜长出来以后就要加强管理，尤其是要对其根部喷洒消毒杀菌剂，这样可以有效控制病虫害对其损害。
