1、取适量面粉，加1勺盐，少量多次加入清水，搅拌成没有干面粉的面絮，揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒发
2、准备你喜欢的馅料，肉的素的都可以，我这样调的是牛肉芹菜馅。再打两个鸡蛋，充分搅拌均匀备用
3、醒好的面团，揉成几下，搓成长条，均匀分块。把每块面团擀成饺子皮厚度就可以
4、放入馅料，包成你喜欢的形状，我包的是柳叶包包法
5、平底锅刷一层油，放入饺子，小火煎至底部微黄，加适量的清水，刚好淹没饺子三分之一处就可以，盖上盖子中小火收干水分
6、待水分基本收干时，倒入鸡蛋液，盖上盖子，让蛋液闷干，快闷干的时候，撒层芝麻做点缀
7、蛋液完全凝固，再撒层葱花，就可以出锅了
