1、修建时间：猕猴桃冬剪的最佳时间是在12月中下旬至翌年2月中旬。
2、结果枝修剪：根据枝条长势强弱，估测出芽量和枝条长度而定。一般对徒长性结果枝，应在结果部位以上处剪留4至5个芽，长果枝在结果部位以上处剪留3至4个芽，中果枝在结果部位以上处剪留2至3个芽，短果枝留1至2个芽或不修剪。
3、坏枝修剪：全面疏除枯死枝、细弱枝、病虫枝、重叠枝以及无利用价值的根头萌蘖枝和无培养前途的发育枝等。
4、衰老枝修剪：衰老或连续三年以上的结果母枝，应更新修剪。若结果母枝基部有生长充实健壮的结果枝或营养枝，可将其回缩到健壮部位，以防止结果部位外移。对多年生枝蔓进行更新修剪，要根据其衰老部位，采取局部或全株更新。
5、剪枝后捆绑：一般冬剪结束后即可绑枝。绑枝的原则是要尽可能使枝条从内至外均匀分布，同一铁丝上的枝条要有相对等量的距离，不同铁丝上的枝条要穿插布置。绑枝时应有一定预测力，必须根据枝条及芽体位置把握好来年结果枝抽生的方向和角度，避免重叠和过多交叉。对粗壮枝条不易拉平绑缚时，可持翌年春季树液流动后枝条较软时再复绑，不可强拉，以免伤枝。
