1、土豆被切成稍厚的薯条，比普通的快餐薯条厚一点
2、在锅里煮得好。别煮过头了。用筷子夹起来，继续煮。（前两张是网络图片。我以前忘记带了。）
3、均匀摆放在一平盘上，放入冰箱中冷冻，注意不要粘在一起。第二天再拿出来已经冻得硬邦邦，覆盖着小冰晶。
4、锅中加入适量植物油，开中火烧热，我做的量少，油只倒了一薄层，够用。这时把土豆刳噪受刃条上面的冰晶尽量去掉，化出的水用厨房纸尽量吸干，减少炸制时的喷溅。
5、放下油底壳~。小心别把热油溅到地上，因为冻薯片上可能有湿气。
6、可以分批炸。当薯条呈金黄色时，应尽快取出，放在渔网上滤油。
7、沥油，炸物油太多啦
8、沥完油我有用厨房纸吸了一遍油，也可以省略。
9、上蘸水！这是云南的一种万能辣椒粉，非常好吃，配大薯条棒呆啦~到这里香辣大薯条就做好咯
