1、准备所需材料
2、鲜虾去壳去虾线，加一点盐、料酒、 胡椒粉抓匀腌制一会儿
3、胡萝卜切丝，姜葱蒜备用
4、芦笋洗净斜切成段入沸水里烫一下断生捞出，放入冷水浸泡一下；
5、起油锅，放入虾仁炒几下
6、将虾仁推一边，加姜葱蒜和胡萝卜丝炒一下再和虾仁炒匀
7、然后放入沥过水的芦笋一起炒匀，再调少量盐和鸡精即可
