1、大虾先用水清洗，去须去脚，用剪刀逆剪去虾枪，拿出沙包，用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开
2、拨蒜，多拨，拨2头出来，切成末，别太碎
3、锅里放色拉油，多少蒜就放多少油，用体积算，如一碗蒜就放一碗油，油烧热，关火（蔡龇呶挞关键哦，关火哦）下入蒜爆一下，因为关了火，所以马上降温了
4、然后在蒜油里调味，加盐加糖加麻油加生抽，就成了蒜蓉酱
5、将蒜蓉酱调均匀淋在虾上，入蒸锅蒸8-10分钟
6、蒸好以后撒些葱花 装盘
