1、泡发黄豆 提前把黄豆洗净，用清水泡上，大约五六个小时吧。泡好了的黄豆会比没泡之前增大一倍，而且软得用手指甲可以很轻松的掐断，这样就是泡好了。
2、煮熟黄豆 把泡好的黄豆放锅里开火煮熟，煮熟的黄豆变得更饱满了，这样，炒的时候就会省事多了。
3、煮肉皮 把准备好的猪肉皮也放水里煮一下，大约六、七成熟即可。是为了去一下腥味，另外，生的肉皮不好切，煮过的肉皮，切时会更好切。
4、切肉皮 把煮好的肉皮捞出控干水分，晾凉，不烫手即可。把肉皮切成均匀的肉皮丝备用。(晶莹剔透有木有，嘻嘻)
5、切辅料 青尖椒1个，洗净，斜切成丝，大葱1段，也切成丝备用。
6、炝锅 炒锅控干水分，开火，倒入食用油适量，烧至八成热，放入葱丝，爆出葱香味。
7、开炒 放入切好的肉皮丝，用铲子翻炒均匀，炒出肉皮里多余的油（同时小心肉皮遇热蹦出来烫伤）
8、然后放入煮好的黄豆，翻炒均匀，让黄豆吸收一下肉皮里的油。
9、然后再加入少许的酱油提色，翻炒一下，最后再依次放入食盐，鸡精提味，翻炒均匀即可。
10、出锅 最后关火，出锅，装盘，即可食用。黄豆可口，肉皮香糯，还带着尖椒的适度的辣味，恰到好处的刺激着你的味蕾，就两个字：下饭！哈哈！
