美容菜: 黄豆炒肉皮。肉皮怎么做好吃?

时间:2024-10-18 01:51:56

1、泡发黄豆 提前把黄豆洗净,用清水泡上,大约五六个小时吧。泡好了的黄豆会比没泡之前增大一倍,而且软得用手指甲可以很轻松的掐断,这样就是泡好了。

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2、煮熟黄豆 把泡好的黄豆放锅里开火煮熟,煮熟的黄豆变得更饱满了,这样,炒的时候就会省事多了。

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3、煮肉皮 把准备好的猪肉皮也放水里煮一下,大约六、七成熟即可。是为了去一下腥味,另外,生的肉皮不好切,煮过的肉皮,切时会更好切。

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4、切肉皮 把煮好的肉皮捞出控干水分,晾凉,不烫手即可。把肉皮切成均匀的肉皮丝备用。(晶莹剔透有木有,嘻嘻)

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5、切辅料 青尖椒1个,洗净,斜切成丝,大葱1段,也切成丝备用。

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6、炝锅 炒锅控干水分,开火,倒入食用油适量,烧至八成热,放入葱丝,爆出葱香味。

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7、开炒 放入切好的肉皮丝,用铲子翻炒均匀,炒出肉皮里多余的油(同时小心肉皮遇热蹦出来烫伤)

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8、然后放入煮好的黄豆,翻炒均匀,让黄豆吸收一下肉皮里的油。

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9、然后再加入少许的酱油提色,翻炒一下,最后再依次放入食盐,鸡精提味,翻炒均匀即可。

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10、出锅 最后关火,出锅,装盘,即可食用。黄豆可口,肉皮香糯,还带着尖椒的适度的辣味,恰到好处的刺激着你的味蕾,就两个字:下饭!哈哈!

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