1、做菜放醋可促进维生素C吸收消化道中吸收维生C的细胞喜酸，醋中的醋酸会提高这种细胞的活性，促进吸收维生素C.
2、蔬菜水果要现做现吃特别是已韦蛾拆篮经洗好、切好的蔬水果，如果暴露在空气中、维生素C很容易被光线和空气的氧气所氧化，从而大大损失蔬果中的维生素C。即使是有处理的蔬菜和水果也不要长时间储存，因为蔬菜中有铜酶，含铜酶可催化维生素C氧化使其失去活性，从而失掉。
3、不宜高温翻煮维生素C特别怕热，在高温下很易破坏，所以为了保证这些蔬菜中的维生素C能够尽量被人吸收利用，最好生着凉拌吃。对于不能生吃的蔬菜，如花，可以焯一下再凉拌，在凉拌时加点醋，吃起来既爽口能保护维生素C。
4、蔬果要先洗后切维生素C水溶性极强，切碎后的蔬菜或水果由于与水的接触面积大大增加，果肉中的维生素会大量溶入水中。造成损失。另外、洗好后切碎的菜也不使劲挤去菜汁，否则细胞中的维生素C会随着菜汁而流失。
5、凉拌不要加味精、鸡精味精和鸡精的主要成分谷氨酸、是一种碱性物质、维生素C很容易在碱性环境中破坏，而且如果凉拌加醋的话、味精会和醋发生酸碱中和应，会减弱醋促进维生素C吸收的作用。
6、每天半杯新鲜橙汁成人每日维生素C的摄入量不低于60毫克，吃一般的水果或蔬菜，需要较大的量，比如吃14个梨或25个无花果，而每天吃一两个猕猴桃、橘子柿子，抑或吃五六颗鲜枣或草莓就能满足每日维生素C的求。把橙子榨汁、一天半杯即可满足需求。
