家常素菜系列—特色软烧南瓜

1、将南瓜皮削掉，挖掉南瓜子备用。

2、削好皮的南瓜切成大小均匀的小块。

3、把蒜子拍散，备用

4、把锅烧热，烧热后加入少许的植物油，油温5成热后，加入拍散的蒜子爆香。

5、蒜子爆香后，倒入南瓜。

6、开中小火翻炒几下，这一步的作用是炒出黄瓜的黄色素。翻炒后加入适量清水，清水没过南瓜即可。

7、汤汁烧开后，加入适量食用盐，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟。

8、10分钟后，接开锅盖，加入适量的水淀粉开始收浓汤汁。

9、收浓汤汁后，加入少许明油，出锅。