1、准备食材，一斤多一些的凉粉，可以够两三人吃。再整大蒜，怼成蒜汁，大葱切碎，备用。如下图（葱花忘记拍照了，小伙伴们自行准备即可。）
2、凉粉切丁。像切豆腐块一样就可以。如下图
3、热锅凉油烧一分钟。放入葱花，翻炒，出味。如下图。
4、放入切好的凉粉，如下图，开始翻炒。
5、放入盐，鸡精，辣椒油，生抽等等平时做饭用到的调料都可以放一些，可以根据个人口味添加，不要太辣哦！如下图
6、翻炒，再用锅铲压碎，让凉粉更好的入味。这个时候可以放蒜汁了，继续翻炒。这一个步骤可以根据个人口味，也可以弄碎，也可以不弄碎。有的朋友就不喜欢碎的。如下图，小编是捣碎了。
7、整个过程大概翻炒十分钟，就可以出锅了！香喷喷热气腾腾的炒凉粉就好了。再撒上香菜，美滋滋的。如下图是不是也想行动了？真的非常好做简单的炒凉粉，比外面买实用多了。
