1、将杏鲍菇洗净，再准备肉和葱。
2、将杏鲍菇切成薄片，肉也切成片，葱切成丝。杏鲍菇一定要切薄，比较好熟。
3、先将杏鲍菇放在开水中焯一下，控干捞出。
4、锅中放入食用油，油热后放入葱炝锅，炝出香味。
5、将肉片放入锅中煸炒均匀，炒至两面都发白。
6、倒入适量的酱油调色，同时增加香味。
7、往锅中加入少许蚝油，增加鲜味。
8、根据自己的口味，加入少许盐调味。
9、多炒一会儿，将杏鲍菇和肉片翻炒均匀，而且熟透，就可以出锅了。
