1、蛋清蛋黄分离，蛋清放入干净无水无油容器
2、蛋黄放入另一个干净容器内
3、锅内隔水加热软化黄油，没有或者不喜欢可不加
4、在盛蛋黄容器内加入软化后的黄油，一盒牛奶，一小勺植物油搅拌均匀。糖尿病人最好喝脱脂制蛸韶廓牛奶，不放奶可以放水，但是就没有牛奶香味了。
5、白面过筛，加入刚才混合均匀的蛋黄液，低筋中筋面粉都可以，不要划圈，翻拌均匀不要有颗粒
6、玉米面粉过筛加入，喜欢玉米面可比例增加，搅拌均匀，
7、电动打蛋器打发蛋白，提起有弯钩
8、在蛋黄混合液内分三次加入蛋白，翻拌均匀
9、多翻拌至面糊细滑无颗粒，需要点耐心。
10、电饼档预热放跃囵哑掼葵花油，中小火煎饼档，舀一勺面糊，从中间缓缓倒入锅中，即可成圆形，大小视情况自己掌握，大概三分钟
11、当表面出现泡泡并变色即可翻面
12、出现金黄色，面糊一次不要舀太多，很容易成熟不均匀，薄一点，大概三分钟
13、松软可口的玉米饼出锅，我烙了五六个，一点糖都没放，如果喜欢甜一点就把糖加在蛋清蛋黄里，蜂蜜也可以的。
