1、把菜花掰成小朵，胡萝卜切块，然后用淡盐水浸泡10分钟
2、把里脊肉切片
3、准备好葱姜蒜、干辣椒
4、锅烧开水，加少许盐、油，放入菜花、胡萝卜焯制3分钟
5、捞出沥净水分备用，余温会使其进一步熟化
6、热油、放入葱姜蒜、干辣椒炒香
7、放入肉片翻炒均匀
8、烹入料酒
9、放入备用的菜花、胡萝卜煸炒
10、加盐、鸡精、一点点酱油调味
11、旺火，翻炒均匀，即可关火
12、出锅装盘，即可上桌品味
