1、瓜皮用清水洗净表面的盐味，切成细粒；螺肉洗干净表面的细沙后，烧一锅开水，焯水后过凉水备用。
2、锅里放油，下姜末爆香，把炒过的螺肉下锅翻炒。
3、倒入调味中料酒、生抽、水淀粉及辣椒圈，焖煮1分钟。
4、最后倒入瓜皮，再翻炒入味，出锅前加入白糖调味即可。
