1、鸡腿用剪刀去骨
2、去掉皮内侧的肥油，将鸡腿肉切成小块
3、倒入料酒去腥，再放淀粉，抓匀后静置10分钟
4、准备辅料，线椒、小米椒、蒜片、姜片、青蒜、花椒、麻椒、10粒豆豉 切开
5、锅里放油，鸡腿肉下锅，炒5-10分钟
6、倒入生抽，放入花椒麻椒，姜蒜，辣椒爆香。炒1分钟左右，豆瓣酱和豆豉进锅，继续翻炒。然后加盐调味，加糖提鲜。
7、出锅装盘啦！
