1、将竹燕窝洗净,去蒂和残留的竹虫、杂物
2、将鸡蛋磕在碗里,打散
3、将青椒、红椒、洗净,切片,葱姜切丝
4、锅内放油烧热,用葱姜炝锅。放进打好的鸡蛋,炒散
5、接着放进青红椒,加入盐、酱油、快速炒几下
6、加入竹燕窝,快速炒几下至菜熟即可装盘