1、首先把鸡蛋分离出蛋黄和蛋清，玉米油和牛奶加入蛋黄中，用蛋抽混合搅拌至蛋黄乳化。
2、然后将低筋面粉筛入乳化好的蛋黄，用蛋抽拌至无干面粉状，提起打蛋器能流动的状态，作为蛋黄糊备用。
3、继续在蛋白中挤入一点柠檬汁去蛋腥，细砂糖取三分之一加入，用打蛋器中速打至细腻后，取剩下细砂糖的一半加入，继续打至蛋白有纹路把剩下的细砂糖都加入，打至干性发泡，提起打蛋器有直立的小尖角。
4、接着取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌或切拌的手法混合均匀；接着倒回蛋白霜中，用同样的手法混合均匀。
5、然后把制作好的蛋糕糊倒入裱花袋，挤入纸杯中。
6、继续放入提前预热130℃的烤箱中层，上下火130℃烤25分钟；之后调到150℃，烤20分钟，出锅后放凉待用。
7、接着把细砂糖加入淡奶油中，用电动打蛋器打至出现纹路硬挺后装入裱花袋，裱花袋提前装入裱花嘴。
8、最后在放凉后的纸杯蛋糕中挤入奶油，放上水果装饰就可以了。
9、母亲节给妈妈做简单的美食，杯子蛋糕就完成了。
