糖醋带鱼的做法

1、带鱼一条，剪去背鳍，剪去鱼头，带鱼开膛，挖去内脏。

2、带鱼剪成5公分大小，加水清洗干净。

3、现在开始码味，放如葱段，姜段，花椒，盐3克，胡椒粉3克，料酒10克，拌匀腌制10分钟。

4、现在调制糖醋汁，盐3克，白糖30克，白醋30克，清水30克，5克水淀粉，搅匀备用。

5、锅中加油烧至7成热，将带鱼两面裹上干淀粉下入油锅，炸至金黄色，捞出备用。

6、锅中加少许油。加入50克番茄酱，将番茄酱炒至，发红发亮，放入蒜末，糖汁。烧开后加如带鱼，翻炒均匀出锅。一道酸甜可口的糖醋带鱼就做好了。