1、首先第一步,将香菇清洗干净用热水泡20分钟,让香菇能够泡发,泡发之后去掉香菇蒂放在一边备用。
2、第二步,将事先买好的土鸡(最好是土鸡但是其他的鸡也可以),去掉鸡屁股,以及及脖子上的淋巴
3、第三步,将红枣枸杞姜片等配料洗干净放在碗中等待一边备用(注意可以适当的增加红枣枸杞的数量)
4、第四步,冷水下鸡肉,放入姜片将肌肉的腥味去除,这样在一会煮鸡汤的时候就可以让鸡的鲜味发挥到最大
5、第五步,煮开之后将鸡肉捞起,放冷水冲洗鸡肉,将附着在鸡肉上的漂浮物洗掉,这样可以减轻油腻感。
6、第六步,下油和姜片待炒出香味后放入鸡肉下锅炒香,等到闻到香味之后就盛出装入盘中。
7、第七步,换成砂锅下冷水姜片和鸡肉煮开后,放入枸杞红枣花旗参片煮开后,再放入香菇,转小火煮1到2小时,最后再放入盐和料酒就大功告成了!