1、将土鸡杀了处理好，一定要选土鸡才行，因为市面上卖的很多鸡都是被不良商家注射过激玟姑岭箫素的，对孕妇影响很不好，所以一定要选农村饲养的土鸡才行。孕妇吃的话，建议在处理的时候将尖端剁掉，就是鸡爪鸡头鸡屁股鸡翅尖等，这些地方激素含量较多。
2、起锅烧热水，水烧开了将处理好的鸡。放进去焯水，焯水的时候可以加几滴料酒，可以起到去腥的效果。焯水的时间不能超过2分钟，焯水时间过长鸡汤不好入味。
3、另外起汤锅，可以选陶瓷的或者砂锅，炖出的汤口感比较好。将焯好的鸡放进去，加入葱段，姜片等，葱段记得要切大一些，因为后面是要捞出来的，切太小不好捞。加入足量清水，如果炖到一半水不够再加水就会影响口感。
4、加好清水后将锅盖上，大火烧开后，转小火慢炖2小时左右，期间可以加一些自己喜欢吃的配料，如玉米块，藕块，香菇等。
5、文火炖煮1个小时左右的时候，将清洗好的红枣和枸杞放进去，红枣要选干枣。
6、即将出锅的时候加少许盐，盐量一定要控制，不能加太多，否则很容易改味。
7、出锅时可以撒一点香菜葱花碎，就可以出锅享用啦！炖这道鸡汤的时候可以加一些菌类，不仅可以提升汤的鲜味，还可以增加营养。
