1、首先，将草鱼处理干净，抹上盐，进行研制准备，1-2个小时左右，比较入味。
2、然后，准备好其他佐料，姜葱大蒜、辣椒、紫苏等待用；
3、然后，洗锅，放油，煎鱼，将两边小火煎到焦黄即可。煎鱼不烂细节：1、洗完锅，用姜屡阽咆忌片摸下锅底，再放油；2、煎第一边的时候，小火，不要动鱼，不断的转锅；3、小火、小火、小火，要有耐心；
4、两边焦黄了，放点料酒去下腥味；
5、然后，把扒拉到锅边上，倒入前面准备的佐料，翻炒一会；
6、然后，将鱼搬过来，加水，刚好到到鱼的位置，大火烧开；然后文火煮10分钟左右；
7、差不多了，打开锅盖，收汁，如果开始倒入的水过多的话；另外，加生抽、鸡精、胡椒等其他佐料；盐的话，看你前面腌鱼的时候，放的多还是少，少则可以适当加点；
8、最后，就出锅，散上葱花，红烧草鱼OK了。
