1、鲜猪肉用热水洗净，豆腐切块，油麦菜洗净，鲜猪肉洗净后切块后，剁碎，加入小葱、嫩姜，花椒粉，一起剁碎。
2、鲜猪肉剁碎后，放入盆中，加入打碎的4个鸡蛋，加入淀粉（20克）、面粉，加入料酒（50ml）;蚝油少许，搅拌均匀。注意稀稠如软面团一样可以捏团不散就行（用料酒和面粉来调稀稠状态）
3、开锅放入水，加入适量盐、切碎的蒜、少许蚝油就行，大火烧开，用勺子舀鲜肉泥，每次沾下水，这样不粘勺子。
4、不滚开后下鲜肉丸。
5、下了鲜肉丸子后，加入豆腐、盖锅盖，中小火煮约5－10分钟（主要看汤量和菜量及火的大小），约5－10分向煎疗哓钟后加入分段的油麦菜，再盖锅盖煮开就行。出锅装盘撒入切好的香菜，这道菜就做好了，非常营养健康，喜欢的朋友不妨一试，绝对超赞。
