1、腊鱼用温水洗净，切成正方形小块，沥干水备用，由于腊鱼在箍鲂遥哒外面晒干的时候也会沾上灰层，冷水不容易洗干净，一定要用温水，这样洗的比较干净。
2、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒、干红辣椒切碎和蒜苗切碎备用。
3、干萝卜片洗净沥干水备用，干萝卜片也用温水洗，比较容易洗干净。
4、开火，锅里放油，冷油锅放入沥干水的腊月，一块一块的摆在锅里煎，这时候要用小火，不然的话是容易煎焦的。
5、煎好一面，在翻一面，直到腊鱼的两面都煎的黄黄的。
6、煎好后放入黄酒、酱油、干萝卜片、生姜、蒜瓣、干红辣椒一起翻炒入味，在放入适量的水，最好是水能淹没腊月，盖上锅盖焖，大火大概焖个5分钟。
7、水焖干后，撒上蒜苗，翻炒几下就可以起锅装盘了，闻一闻，真的很香哟！喜欢吃的亲，可以动手去做，非常简单。
