1、定干，就是苹果树栽种后，离地1.0米-1.2米处，选一饱满的叶芽，在其上端，打一斜茌，俺这管它叫马蹄茌。将事先准备好的膜袋(带小孔的，以方便透气)或网袋，套于树干上，下端固定在树干上，袋子的直径在3公分左右，长度60公分，这样做是为了，防止新发的嫩芽，被虫子啃食，而影响成活率。
2、定型的时间幼树定型，多选择在第二年的秋季，秋梢停止生长后进行，也可在第三年的春季，萌芽后进行。
3、定型前的修剪定型前先要把最下端离地60公分以下的枝条和对生枝条予以疏除，尽量保留轮生枝条。
4、过于低的枝条，即不方便田间除草，同时挂果后，由于枝条过低，铺设反光膜后，很容易形成日灼，造成不必要的损失。对生枝要有选择性的疏除，避免夹住树头和偏冠。
5、最上端留一旺盛枝条，继续向上生长，对其附近的竞争枝予以疏除。这样有利于树体生长，便于形成二层和三层枝。
6、幼树定型，最好是在树冠下方，钉一个方形或环形柜，这样方便固定。最下层枝，用绳子向下拉至90度至120度，其余枝条拉至90度即可。拉枝时，尽量选择上下穿空拉，尽量避免重叠枝。
