1.酸豆角洗净切粒，姜、蒜切碎，干辣椒和蒜苗均切成小段；
2.烧热炒锅，下适量油，爆香姜、蒜；
3.姜蒜爆香后，将肉末倒入炒锅；
4.翻炒肉末至8成熟，盛出待用；
5.锅中留余油，下干辣椒段爆香；
6.干辣椒爆香后，将酸豆角倒入炒锅；
7.适当翻炒酸豆角至出味断生；
8.将肉末倒回炒锅；
9.将肉末与酸豆角翻炒均匀；
10.将蒜苗倒入炒锅；
11.调入适量盐和生抽；
12.再次翻炒均匀即可。
