1、腊鸭用温水清洗,剁成块放在锅中焯一下水,捞出沥水。
2、莲藕洗净削皮,切成滚刀块备用。
3、锅内放入少许油放入姜丝煸香后放入腊鸭块煸炒出油,加入适量水炖30分钟后放入莲藕块炖10分钟。
4、锅内放入盐、味精、料酒、白糖调味,大火收汁。