1、猪排骨洗净，剁成小块；
2、开水焯一下去腥味；
3、袋装酸菜冷水洗2遍，攥去水分；
4、高压锅加入适量水，加入花椒大料、葱段、姜片、排骨上汽压10分钟取出备用；
5、炒锅加入适量油，加入葱姜爆出香味，加入排骨炒2分钟；
6、加入酸菜翻炒出酸菜味，放入压好的排骨汤，大火烧开，慢火炖15分钟；
7、大火收汁，加入适量盐、白糖、酱油调味；
8、成品出锅装盘，晚上做的，片片拍的色调不好。
