1、黄油在室温下软化，手指能戳个洞的状态即可，注意不要融化成液体的状态。如不小心融化成液体，放冰箱再冷藏凝固。加入称好的糖粉打发（黄油发白，且手感轻盈），蔓越梅曲奇要做的口勰皎略损感酥松，打发黄油是关键，喜欢口感特别酥的，可以用电动打蛋器打发黄油至颜色变浅，你也可以直接搅拌均匀，不用打蛋器打发哦，只是口感会没那么酥松。
2、蛋液分次加入打发的黄油中低速打匀
3、蔓越莓干切碎，颗粒太大曲奇切片的时候容易碎，加入切碎的蔓越梅，由上而下手法翻拌，筛入低粉和奶粉，搅拌均匀。面团的状态是很松散的。
4、用这样一个模具整形，或用油纸或者保鲜袋、保鲜膜都可以做整型哦！放入冰箱冷冻1个小时。也可以冷藏3个小时左右，冷藏的会更好切，拿出不要着急马上切片，表面稍微软化一下再切。这样不容易碎掉！
5、我一般切1厘米左右厚，太薄了容易变形容易烤焦，太厚了里面不好烤熟，这个厚度刚合适。切好摆盘，送入烤箱。
6、烤箱中层，上下火165C°，20分钟，表面金黄色就差不多可以出炉了，每家烤箱不一样，快烤好的时候一定要看火，别烤糊了。15分钟后，要频繁观察，若是发现有的饼干开始变糊，就即时关火，取出。
