1、菠菜洗净、甜玉米粒用水化开（如果是购买的甜玉米粒罐头则此步骤省略）。葱洗净。
2、土豆洗净，切成四等分，带皮入蒸锅蒸熟，需要十分钟左右。（请忽略我蒸锅里的南瓜）
3、蒸熟的土豆去皮捣成土豆泥。菠菜和葱切碎备用。
4、把土豆泥倒入大碗中，取等量的面粉也倒入大碗中，打入鸡蛋。
5、加凉水把大碗中的所有食材全部混合均匀，要稠一些，否则在后面的步骤中无法成形而不能翻面。
6、加入菠菜碎、葱花、玉米粒，依次加入花椒粉、胡椒粉、生抽、盐、香油。
7、把所有食材全部搅拌均匀。
8、把平底锅里刷上一层油。不用太多！
9、把面糊舀入，拿锅铲把面糊迅速推平，尽量使面糊厚度均匀。全程保持中小火。面糊熟到七成时，用锅铲翻面，注意，先试一下，如果是很粘的就翻不了。双面煎至金黄即可出锅。出锅后切成小块即可。