1、把茄子清洗干净，再切成片，放盐放在碗里腌五分钟。茄子不必要削皮，因为皮子里含有不少的维生素呢。
2、把猪肉洗干净控水切片再放生粉，蚝油，盐，鸡精搅拌均匀腌五分钟。
3、葱切成段，大蒜籽用刀背拍下去皮切成片，一起放在小碟子备用。做菜，要先做好一切准备，等下炒起来就很快了。
4、锅烧七成热放油放点蒜片，再把猪肉放进去爆炒。
5、今天猪肉是配菜啦，买的少，炒一二分钟，肉就变成白色的了，就可以了，铲出来放在盘子里备用。
6、重起锅，放多点油，茄子就是比较吃油的一个菜。把茄子放进去爆炒。
7、不停地翻炒，因为是腌过了的茄子，很快就差不多熟了。
8、再翻炒几下，茄子就熟了。原来炒还是有点技巧的，茄子需要腌下好炒多了，也省油哦，也省火，哈哈，生活中的经验是由自己不断去发现和积累哦。今天放多了点油，不知道腌过的奶濠骼某茄子会少要很多油的，赶紧把多的油铲出来。
9、把炒好的猪肉放进去，因为都是熟了的，只需炒均匀就可以了。
10、把葱段放进去，放点淀粉水，放点鸡精。
11、只需稍微炒一下就关火了。茄子的香味已经传遍厨房了，宝宝在叫快快拍照准备吃饭啦。
12、装盘上桌开吃，拍照这是每天的习惯，哈哈。
